液種芝士火腿煙肉包 - 麵包機

好耐無做芝士火腿煙肉包

食譜 : 用麵機做
液種部份 : 高筋麵粉 81G + 水 81G + 酵母 0.5G
混合後發 12-14小時或見有很多大細泡泡己可以便用
最長可以在雪櫃保留 24 小時才都可以只要沒有酒味就OK

主麵團 :
高筋粉 189G
奶粉 2 大匙
水81 G
糖 3 大匙
鹽 3/4 小匙
酵母3G
牛油 30G

用 dough setting 做搓麵團及發酵
完成後取出麵團
壓平排氣再分 330gsm 麵團
餘下部分成三份
鬆馳 10-15 分鐘

預熱焗爐 180 度
麵團搟成長條再卷火腿煙肉放入麵團入模

發至麵包模頂部
搽上蛋汁
入爐焗 25-30 分鐘即成

預熱焗爐 180 度 20 分鐘

掛住跟別人聊天忘記睇火表面有點燶