再戰牛奶湯種 - 麵包機

湯種做過了幾次都做得不太好~~之前有試過用清水做湯種, 用係超市/便利店買的牛奶, 效果都不太好, 係我技術太差還是真的要貴價牛奶才可做出效果來?今次用了日本牛奶做出效果來, 確實有點疑惑及迷茫, 下次再試一次用超市/便利店隨手可買得到的奶來做湯種. 食譜跟之前做開的, 不過今次跟足原食譜做~~~


材料:
高筋粉 270g
糖 43g
鹽 4g
酵母 5g


全蛋 43g
淡忌廉 30g
鮮奶 27g
湯種 92g


牛油 25g

湯種做法 50g高粉+250ML 牛奶煮至傑身

用保鮮紙封好
保鮮紙要貼住湯種以免表面封乾
放涼後才可以使用
這個份量分跟面的譜兩次用完